Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. «В шортах и майке». Художник Владимир Цеслер рассказал, как уезжал из Беларуси
  2. Приходят сразу с «маски шоу». Рейды по агентствам недвижимости продолжаются — «Белсат»
  3. «Три года она ждала, чтобы я вернулась и одноклассники перестали дразнить». Как мама и дочь переживали разлуку СИЗО и колонией
  4. В России рассказали, где в Беларуси может появиться вторая АЭС. Рассказываем, какие регионы рассматривают
  5. В Беларуси запустят программу реновации жилфонда. Жителей хрущевок обещают переселять в другие квартиры или выплачивать компенсацию
  6. Власти анонсировали новое возможное ограничение для нанимателей
  7. Ликвидируют компании, которые «перешли» дорогу государству. Проблемы у них начались после прихода силовиков — они так и не заработали
  8. «Только сволочь так может поступать». Россия ударила по центру Сум, местные власти заявили о более 30 погибших
  9. Лукашенко прокомментировал историю с потерявшейся в Польше спикеркой КС Анжеликой Мельниковой
  10. В госСМИ сообщили новость, которая способна взбудоражить пенсионеров и вызвать «дергание глаз» у специалистов Минтруда. Что произошло?
  11. Клиентам некоторых банков нужно приготовиться к новшествам, которые появятся в мае
  12. Самый известный беларусский агент под прикрытием стал причиной смерти десятков беларусов, но его ждал страшный конец. Рассказываем
  13. Обменники установили такой курс продажи доллара, от которого можно зависнуть на время
  14. Эксперты выдвинули версию, почему Россия может затягивать переговоры о прекращении огня и чем это грозит Украине


Полина и Игорь в мае 2024 года открыли в польском Белостоке фудтрак, где готовили чебуреки. Их рецепты быстро завоевали популярность, и спустя девять месяцев супругам удалось «уйти с улицы» и открыть точку в одном из главных торговых центров города. О бизнесе на чебуреках и о том, чем их продукт полюбился полякам, беларусы рассказали MOST.

Кафе, которое открыли беларусы в Белостоке. 2025 год. Фото: MOST
Кафе, которое открыли беларусы в Белостоке. 2025 год. Фото: MOST

Полина из Светлогорска, а Игорь из Бобруйска. Молодые люди познакомились в 2020 году в социальных сетях. Встретились — и через два месяца поженились. Переехали жить в Минск, а через год — в Одессу. В Украине беларусы прожили почти полгода. А после начала войны, как и многие украинцы, бежали в Польшу. Решили осесть в приграничном Белостоке, где их приютил друг.

В фудтрак Полина и Игорь вложили 50 тысяч злотых (12,4 тысячи долларов). Расположили его в проходном месте — вблизи автовокзала — и быстро привлекли внимание местных жителей: для поляков их чебуреки были новым, но понятным вкусом, а для беларусов проект стал возможностью вспомнить дом.

В первые месяцы пара продавала по 150 чебуреков в день, но со временем интерес к продукту немного снизился. Несмотря на это, бизнес оставался прибыльным. Некоторое время спустя беларусы запустили доставку — и это позволило компенсировать сезонное падение продаж. Вложенные в бизнес деньги Полина и Игорь сумели окупить за три месяца.

— Это было несложно, потому что мы работали сами, без сотрудников. Это позволило сильно сэкономить, — рассказывает Полина.

Кафе, которое открыли беларусы в Белостоке. 2025 год. Фото: MOST

700 чебуреков в день

Осенью, когда похолодало, беларусы стали искать помещение. Подходящий вариант нашелся быстро: сдавалась точка в торговом центре Galeria Jurowiecka, где расположен один из крупнейших фудкортов Белостока.

Беларусы открылись там в начале февраля, и уже в первый день работы продажи побили рекорды.

— По ощущениям, полгорода съехалось, — смеется Полина. — Мы начали принимать заказы еще до открытия, и как только дверь открылась, начался просто нон-стоп. Включился режим робота — просто делаешь, делаешь, делаешь!

За день пара продала около 700 чебуреков — это стало их лучшим результатом.

Полина и Игорь говорят, что многие жители Белостока, приходя к ним впервые, даже не знают, что такое чебуреки, но после первой покупки часто возвращаются.

— Мы из общепита, знаем, как со временем меняется качество продукта, — объясняет Полина. — Мы постоянно держим стандарт, и, кажется, люди это ценят.

Беларусы открыли в Белостоке фуд-трак. Май 2024 года, Белосток, Польша. Фото: MOST

Добавили в меню драники и пельмени

Аренда в торговом центре оказалась ненамного дороже, чем место на парковке у вокзала, а поток клиентов — значительно выше. В меню теперь появились беларусские драники и пельмени. Это позволило расширить аудиторию.

Игорь с самого начала понимал, что проект будет расти, и уже задумывается о расширении и франшизе.

— Если будем продолжать так же, то скоро возьмем сотрудников, — говорит он. — Чебурек — не очень сложный продукт. Я повар, меня обучали — и я обучу. Я понимал, что мы придем к расширению.

Залог успеха, считает Игорь, в упорстве и стремлении.

— Я бы посоветовал всем, кто хочет себя попробовать в гастрономии в Польше, обязательно терпения и много работать. Удачно выбрать нишу и постоянно думать о продукте. Нужно не бояться и действовать.

Фургон, в котором начинали свой бизнес беларусы, теперь пустует, так что они теперь готовы продать его за 17 тысяч злотых (4,2 тысячи долларов). Говорят, новый такой обойдется в 50 тысяч злотых.